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Elle est constituée dune abaisse formant un lit isolant génoise meringues biscuits à la cuillère etc surmontée de crème glacée et recouverte dune couche de meringue ordinaire ou à litalienne blancs dœufs mélangés à un sirop ou encore dun appareil à omelette soufflée saupoudrée de sucre glace 6 7. À préparer avec une machine à glace italienne cette recette à base de crème fraîche est un véritable délice pour combler les papilles.

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